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[阿拉文化] 几代人都牧海种贝,莼湖海边有一个牡蛎村

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发表于 2018-12-5 13:19:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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(图片来自“奉化发布”)

      初冬时节,走进奉化莼湖塘头村,海风带着一丝咸味,耳边传来“叮叮当当”的声响。一筐筐牡蛎被抬上岸,农妇人坐在桌边,麻利地撬壳取肉,迎接一年的丰收季。

      牡蛎,奉化人叫“蛎黄”,宁波人也有叫成“流黄”的。靠海吃海,象山港畔的塘头村是名副其实的牡蛎村,全村100多户人家,70%养殖牡蛎,养殖面积有12000亩左右。每年的11、12月,北风起时,又到一季“蛎黄”新鲜上市,村里显得异常忙碌。

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      牡蛎在我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆有产。北方人叫做“海蛎子”,而广东人喜爱的大个生蚝,也是牡蛎的一种。而咸淡水交界处所产的牡蛎,尤为肥美,塘头村的地理位置为养殖牡蛎提供了得天独厚的条件。

      每天早上6时多,养殖户驾驶平底船去收牡蛎,到中午时分,携几千斤牡蛎返回。一部分就地加工,一部分带壳销往福建、乐清等地。海边一排几十间水泥房内,妇女们用特制工具,顺着蛎壳轻轻一撬,取出浅绿色的滑嫩肉身,非常娴熟。一个人劳作一天下来,能取20斤的牡蛎肉,市场售价每斤28元左右。

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      今年50多岁的王师傅,养殖牡蛎已30多年,“家里祖祖辈辈都养牡蛎,传到我这里已好几代了”。

      以前,在浅海滩涂用石头、水泥柱“做巢”养殖牡蛎,这几年改用废自行车轮胎、泡沫板,用绳子串起来。织网袋、修毛竹等准备工作几个月前就开始了。而进入牡蛎收获期,一连四五个月没得空闲。

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      养殖牡蛎,风里来雨里去,在大海里讨生活,着实不易。王师傅说,一年下来能挣10几万元,因为太辛苦,村里的下一代里,很少有人再从事这项工作了。

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      牡蛎营养丰富,有“海中牛奶”之誉,吃法有很多种。宁波这边最常见的是生吃,蘸点酱油,味道鲜咸,牡蛎炒蛋也很受欢迎。个大的,也可烤着吃。而在莼湖沿海,人们做成独有的牡蛎米豆腐,特别鲜香可口。这是大自然馈赠的美味。

      甬派客户端记者 余建文 通讯员 宗发旺

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哇~看到了熟面孔~
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发表于 2018-12-5 18:40:21 来自手机版 | 显示全部楼层
宁波近海流黄少吃为妙,一不小心上吐下泻,要命的节奏。污染,污染,污染,重要的事情说三遍。
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靠海吃海 每行业都有辛苦时
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宁波的近海 污染成这样  已经不是当年了
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